Установите жесткий контроль в своем бизнесе. Административный пароль, фиксация всех изменений в записях клиентов, отслеживание удаленных оплаченных записей и кассовых операций, контроль прихода на работу сотрудников и их перерывов, отслеживание работы "задним числом", фиксация перерасчета з/п.